آموزش آشپزی

طرز تهیه خورش گل کلم

خورش گل کلم یک کدام از گونه های خورش های خوشمزه اهل ایران است که می‌توانید آنرا نظیر غذاهایی مانند کوکو گل کلم در پاییز که گل کلم در بازار موجود هست طبخ نمایید . این خورش خوشمزه را می‌توانید به ذوق و سلیقه خویش با گوشت یا این که مرغ تنظیم نمائید .
در‌این یادگرفتن بی نقص ترین روش شیوه تنظیم خورش گل کلم را مهیا کرده ایم . با مواد اضطراری ذکر شده در‌این امر آشپزی می‌توانید برای ۴ نفر خورش گل کلم تنظیم فرمایید . با امر پخت و طریق تنظیم خورش گل کلم با لرن فود همراه باشید .

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت چرخ کرده

ابتدا پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی نخ نما خرد فرمایید بعد به همراه کمی روغن مایع باطن یک قابلمه مطلوب تفت دهید تا پیاز قابل انعطاف شود . به‌دنبال یه خرده زردچوبه طولانی تر فرمائید و تفت دهید تا با پیاز یکپارچه شود .

اکنون گوشت خورشتی را نظیر خورش قیمه خرد نمائید و به قابلمه بیشتر نمائید . گوشت را به حدی تفت دهید که رنگش تغییر و تحول نماید آن‌گاه رب گوجه خارجی را به همراه پاره ای فلفل سیاه و دارچین به قابلمه بیش تر نمایید و یه خرده تفت دهید .

بعداز این که رب گوجه خارجی نیز سرخ شد یکسری استکان آب بیش تر فرمائید و اذن دهید گوشت بپزد . درحال حاضر به سراغ گل کلم بروید و آنرا خرد نمایید و با پاره ای روغن تفت دهید تا گل کلم ها دارای انسجام شوند و وقتی که در خورش ریختید له نشوند .

طاقت فرمائید تا گوشت به صورت بی نقص بپزد آنگاه گل کلم ها را به همراه نمک و آبغوره به خورش بیش تر فرمائید . بعد از این‌که گل کلم را طولانی تر کردید اذن ندهید خورش برهه زمانی متعددی روی حرارت بماند زیرا گل کلم ها له می گردند . در پایان خورش را با برنج سرو فرمایید .

اعتنا داشته باشید که طولانی شدن زمان پخت این خورش به دلیل استفاده از گوشت خورشتی در آن است. چنانچه از مرغ برای تهیه این غذا استفاده نمایید زمان آماده سازی آن کمتر خواهد بود.

مرجع :

http://learnfood.ir/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%b4-%da%af%d9%84-%da%a9%d9%84%d9%85/

آموزش آشپزی

در یک تعریف جامع، آشپزی یک هنر، تکنولوژی و مهارت برای فراهم آوردن غذا، با اسفاده از گرما و یا بدون آن می باشد. آشپزی، عمل آماده سازی غذا برای مصرف می باشد، که در برگیرنده محدوده بزرگی از روشها، ابزار و ترکیب اجزا برای توسعه طعم و یا قابلیت هضم غذا می باشد. لازمه این کار انتخاب، اندازه گیری و ترکیب اجزا با یک روش منظم، همراه با تلاشی برای دسترسی به نتیجه مطلوب می باشد. عوامل محدود کننده موفقیت شامل متغیر بودن مواد اولیه و کیفیت آنها، شرایط محیطی، ابزار و مهارت شخص آشپز می باشد. تنوع انواع آشپزی در سراسر جهان، بازتابی از ملاحظات بیشمار تغذیه ای، سلیقه ای، کشاورزی، اقتصادی، فرهنگی و مذهبی می باشد. آشپزی اگرچه نه همیشه ولی غالباً، همراه با اعمال حرارت برای تغییر شیمیائی غذا، برای تغییر طعم، رنگ، بافت، ظاهر، و خواص تغذیه ای آن می باشد. شواهد باستانی از غذای پخته (به دو صورت گیاهی و حیوانی)، در زیستگاههای انسانی مربوط به اوائل دوران استفاده از آتش موجود می باشد. آشپزی مفهومی فراتر از دستور پخت چند غذا دارد. تمام علوم مربوط به تغذیه در حد کارشناسی،کارشناسی ارشد و دکتری در نهایت به این مبحث باز می گردند. علیرغم تصور غالب در جامعه ما آشپزی کاری کاملا" علمی است. و نیز در حیطه هنر نیز قرار می گیرد. اما به دلیل وجود آشپزخانه در همه خانه های و نیز کثرت استفاده و محدود بودن مدت استفاده و هر روزی بودن آن نه تنها به عنوان کاری علمی به چشم نمی آید بلکه از دید بسیاری از افراد از حیطه کارهای هنری نیز خارج شده و به عنوان کاری وقت گیر که در عرض نیم ساعت تمام زحمات انسان محو میشود قلمداد می شود. در تاریخ افسانه‌ای ایران نیز به آشپزی اشاره شده است به این ترتیب که پختن غذا از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. قبل از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش‌های لذیذ را می‌پختند. در نوشته‌هایی که از دوران پهلوی در دست است در رساله خسرو و ریدگ نکاتی درباره خورش‌ها و خوردنی‌ها و شیوه بکار بردن و چگونگی آنها در دوره ساسانی به دست می‌آید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران ماخذ معتبر است. همچنین نام بسیاری از غذاهای ایرانی و اصطلاحات طباخی در کتاب‌های زبان عربی دیده می‌شود. در زبان عربی کتاب‌های زیادی در زمینه آشپزی وجود دارد که با پخت‌ و پز ایرانیان بی ارتباط نیست و از حیث اصطلاح و واژه میان این دو دسته شباهت‌هایی دیده می‌شود. این امر احتمالاً به این سبب بوده است که در دستگاه‌های دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند و بدون شک آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده، از جمله روش آشپزی ایران در زمان عباسیان مورد توجه قرار گرفته است.

آموزش آشپزی

در یک تعریف جامع، آشپزی یک هنر، تکنولوژی و مهارت برای فراهم آوردن غذا، با اسفاده از گرما و یا بدون آن می باشد. آشپزی، عمل آماده سازی غذا برای مصرف می باشد، که در برگیرنده محدوده بزرگی از روشها، ابزار و ترکیب اجزا برای توسعه طعم و یا قابلیت هضم غذا می باشد. لازمه این کار انتخاب، اندازه گیری و ترکیب اجزا با یک روش منظم، همراه با تلاشی برای دسترسی به نتیجه مطلوب می باشد. عوامل محدود کننده موفقیت شامل متغیر بودن مواد اولیه و کیفیت آنها، شرایط محیطی، ابزار و مهارت شخص آشپز می باشد. تنوع انواع آشپزی در سراسر جهان، بازتابی از ملاحظات بیشمار تغذیه ای، سلیقه ای، کشاورزی، اقتصادی، فرهنگی و مذهبی می باشد. آشپزی اگرچه نه همیشه ولی غالباً، همراه با اعمال حرارت برای تغییر شیمیائی غذا، برای تغییر طعم، رنگ، بافت، ظاهر، و خواص تغذیه ای آن می باشد. شواهد باستانی از غذای پخته (به دو صورت گیاهی و حیوانی)، در زیستگاههای انسانی مربوط به اوائل دوران استفاده از آتش موجود می باشد. آشپزی مفهومی فراتر از دستور پخت چند غذا دارد. تمام علوم مربوط به تغذیه در حد کارشناسی،کارشناسی ارشد و دکتری در نهایت به این مبحث باز می گردند. علیرغم تصور غالب در جامعه ما آشپزی کاری کاملا" علمی است. و نیز در حیطه هنر نیز قرار می گیرد. اما به دلیل وجود آشپزخانه در همه خانه های و نیز کثرت استفاده و محدود بودن مدت استفاده و هر روزی بودن آن نه تنها به عنوان کاری علمی به چشم نمی آید بلکه از دید بسیاری از افراد از حیطه کارهای هنری نیز خارج شده و به عنوان کاری وقت گیر که در عرض نیم ساعت تمام زحمات انسان محو میشود قلمداد می شود. در تاریخ افسانه‌ای ایران نیز به آشپزی اشاره شده است به این ترتیب که پختن غذا از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. قبل از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش‌های لذیذ را می‌پختند. در نوشته‌هایی که از دوران پهلوی در دست است در رساله خسرو و ریدگ نکاتی درباره خورش‌ها و خوردنی‌ها و شیوه بکار بردن و چگونگی آنها در دوره ساسانی به دست می‌آید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران ماخذ معتبر است. همچنین نام بسیاری از غذاهای ایرانی و اصطلاحات طباخی در کتاب‌های زبان عربی دیده می‌شود. در زبان عربی کتاب‌های زیادی در زمینه آشپزی وجود دارد که با پخت‌ و پز ایرانیان بی ارتباط نیست و از حیث اصطلاح و واژه میان این دو دسته شباهت‌هایی دیده می‌شود. این امر احتمالاً به این سبب بوده است که در دستگاه‌های دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند و بدون شک آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده، از جمله روش آشپزی ایران در زمان عباسیان مورد توجه قرار گرفته است.

http://emilianoeqbn70247.ampblogs.com/--25847771

http://miloqcoy24791.onesmablog.com/--27063438

http://felixskct14815.blogolize.com/--27059146

http://trentonqcpa35792.pages10.com/--27193129

http://kameronskar03703.bloguetechno.com/--24210322

دانلود سریال کره ای Alchemy of Souls 2022

با بازی لی جه ووک و جونگ سو مین

آهنگ پارت 6 اضافه شد

قسمت 18 اضافه شد.

  زیرنویس فارسی قسمت 18

دانلود سریال کره ای بدون سانسور با زیرنویس فارسی

خلاصه داستان: در سریال کیمیای روح : روح یک جنگجوی قوی و شجاع به نام ناک سو، به اشتباه در داخل بدن ضعیف خدمه ای به نام مو دوک گیر می افتد و.

ادامه مطلب